Búbos briós

2019. augusztus 09. - Ormós Gabriella

Régóta bizgeti a fantáziámat a búbos briós. Mert ugye létezik sokféle francia briós (brioche), puhábbnál puhábbak, legtöbbjük kisebb-nagyobb gombócokból sütőformában készül. Én viszont a tradicionális formára kerestem a tuti receptet, ami megáll a saját lábán, búbja is van, mint francia felmenőinek,…

Tovább

Hot cross buns

avagy illatos húsvéti édes bukták

Számos nyugati országban ez a kis édes, mazsolás, gazdagon fűszerezett "bukta", az ún. Hot Cross Bun szimbolizálja a Nagyböjt végét. A kereszt motívum Jézus keresztre feszítését, a fűszerek kavalkádja pedig a balzsamok illatát idézi. Egyenként celofánba csomagoltam ma őket, ezt kapták a…

Tovább

Fonott kalács kovásszal

Igen, igen, a kalácsot is lehet kovásszal! Kicsit tovább tart az elkészítése, de az íze és az eltarthatósága (már ha marad belőle...) kárpótol a várakozásért.  Hozzávalók 1 db kb. 600g-os kalácshoz: Édes fehér kovász (50% hidratáltságú) vagy madre kovász 110 g Hideg vagy szobahőmérsékletű tej…

Tovább