Bejglit is kovásszal

2018. december 18. - Ormós Gabriella

18 éves korom óta sütök bejglit, az elmúlt néhány évben már kovásszal csináltam. Az ember azt gondolná, nem olyan bonyolult ez, de azért valahol mégis számtalan ponton el lehet csúszni vele. Ez a harmadik évem a kovászos bejglivel, most először érzem úgy, hogy megosztásra érdemesnek tartom a…

Tovább

Meglepően finom, teljes kiőrlésű tönköly

Nem tudom, ki hogy van vele, egy ideig komoly fenntartásaim voltak a tönkölykenyerekkel szemben. Akkor kezdődött, amikor a 90-e években anyám meghirdette otthon a reformtáplálkozást, és tönkölykenyér néven hetekig száraz féltéglákat hozott haza, mondván, táplálkozzunk egészségesen. Az egészséges, új…

Tovább

Így neveld a kovászodat!

Érdekes dolog ez a kovászkészítés. Már régóta hiányzott a blogomról ez a poszt, de hát annyi ilyen írást lehet találni szerte a neten, hogy valahogy nem is tulajdonítottam neki nagy jelentőséget. Persze azért mindegyik módszer kicsit más, ezért végül mégiscsak fontosnak éreztem, hogy idővel én is…

Tovább

A nagy Paraszt-teszt

avagy "kommersz" lisztekből sütöttünk kovászos parasztkenyeret

Bevallom őszintén, eddig kimaradtak az életemből a hipermarketekben kapható "kommersz" lisztek. Valahogy úgy vagyok vele, hogy számomra a jó kenyér a tiszta alapanyagnál kezdődik, azaz hogy már a gabonát sem nyomjuk tele vegyszerekkel a nagy hozam érdekében. Ma már nem csak bio-, hanem minősítés…

Tovább

Vizes vébé kovászoknak

avagy mi is az az úszó kovász teszt?

Ma kezdődik a vizes vébé, gondoltam ünnepeljük meg mi is két dagasztás közben e jeles eseményt! Hogy a nagyokat idézzem, három dologról már elég régóta biztosan tudjuk, hogy úszik a vizen: a fa, a kacsa és és és... ?! Itt az alkalom, hogy ma kiegészítsük ezt a listát az AKTÍV (fickós)…

Tovább