Alábbiakban egy pofonegyeszerű, ám látványos reggeli, ha este már éppen nem érünk rá kenyeret dagasztani és hajtogatni hosszú órákon át. Mint minden másból, ebből is van fehér vagy teljes kiőrlésű verzió, íme a kétféle tészta receptje: Hozzávalók 16 db lepényhez Fehér lepény: Fehér kovász 80%…

Hozzávalók 1db 650g-os veknihez: 60g forró víz 30g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 125g fehér kovász (80%hidratálású)  185g víz 270g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 25g joghurt 3g árpamaláta (elhagyható) 10g Himalaya só (5-6g normál só) (dagasztás közben adjuk hozzá) 15g mák 40g…

 Ebben a kenyérben észrevétlenül 108% vizet rejtettem el. Mégpedig a lenmag segítségével. Ez a magocska ugyanis nagy mennyiségű víz felvételére képes, kipróbáltam hát, mennyit bír. Hozzávalók: Fehér kovász (80% hidratálású) 80g Víz (szobahőmérsékletű) 235g Pásztói kenyérliszt BL80…